刮板薄膜蒸发器在正常开车的情况下需要先开启循环冷却水泵，这样就会使得水力喷洒冷凝器处于其运行状态，打开其浓缩液容器，然后在抽真空阀，打开进料阀，从高位槽中依靠着真空度把料液抽进设备中。设备在接通电源的情况下，需要启动设备的电机，观察著电机转动方向是否正确，在进行使用时缓慢打开蒸发，这样就可以将蒸汽进入夹套，从旁通阀排除着夹套内不凝性气体后，再接通疏水器。调节蒸汽压力在0.15Mpa左右。

       刮板薄膜蒸发器的受热时间短，在进行使用时具有良好的结构，这样就可以使得物料在设备内的停留时间很短，在加热的设备上会由于薄膜的高速湍流使得产品不会滞留在其表面。因此，适用于热敏性物料的蒸发。

       在运行的过程中，其物料的沸点的降低，这样就增加同热介质的温度差，减小了呈现湍流状态的液膜厚度，减小了热阻。同时，在这过程中减少物料在加热面结壁、结垢，并伴有良好的热交换，因此，提高了刮板薄膜蒸发器的总传热系数。